一、培訓對象：

喜愛喝茶的人群

想要學習正確的泡茶方式

在生活中有飲茶習慣

茶行業(yè)、香行業(yè)等從事者

想學茶道，對泡茶有講究

二、茶藝師課程內(nèi)容：

茶文化基礎(chǔ)知識

茶葉加工的基本原理和工藝

茶的起源與傳播、茶文化的形成與發(fā)展，觀看茶葉歷史錄像

茶葉知識

茶葉分類、加工與貯藏

茶葉的營養(yǎng)與保健功能

茶的選購與品質(zhì)審評

茶具知識

茶具的演變發(fā)展概況和茶具種類

茶具的選配

瓷質(zhì)茶具；紫砂茶具；金屬及其他茶具

品茗用水

茗與水的關(guān)系

品茗用水的選擇與處理

品茗用水的分類

茶藝基本知識

茶藝的禮節(jié)、儀容、儀態(tài)

鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮等

泡茶用水標準、湯候要求

科學飲茶

茶的涼性及溫性之分

喝茶的正確時間

喝茶的利弊及誤區(qū)

茶藝實操

綠茶沖泡法—書寫你的清新脫俗

學習玻璃杯泡綠茶，重點練習備器、布席、賞茶、溫杯、鳳凰點頭倒水、奉茶等程序，掌握用玻璃杯泡茶藝沖泡綠茶。

實訓材料與用品：

玻璃杯、玻璃杯托、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、茶巾盤、水盂、隨手泡、托盤、奉茶盤等。

實訓內(nèi)容與方法：

教師先介紹茶具、茶藝程序各步驟，再示范操作整套茶藝。學生先用冷水練習，熟悉茶具；再用熱水練習，熟悉各步驟程序；最后沖泡茶葉，完成整套茶藝操作。

紅茶沖泡法—溫潤你的內(nèi)在涵養(yǎng)

學習碗盅泡法泡紅茶，重點練習溫碗、溫盅、高沖、溫杯、斟茶、奉茶、品茶等程序，掌握用碗盅泡法工夫茶藝沖泡紅茶。

實訓材料與用品：

蓋碗、品茗杯、茶荷、箸匙筒、茶濾、茶濾架、茶巾、茶巾盤、隨手泡、托盤、奉茶盤等。

實訓內(nèi)容與方法：

教師先介紹茶具、茶藝程序各步驟，再示范操作整套茶藝。學生先用冷水練習，熟悉茶具；再用熱水練習，熟悉各步驟程序；最后沖泡茶葉，完成整套茶藝操作。

烏龍茶沖泡法—綻放你的高雅端莊

學習蓋碗泡法泡烏龍茶,重點練習溫壺、投茶、高沖、刮沫、淋壺、溫杯、運壺、低斟等程序，掌握用壺泡法工夫茶藝沖泡烏龍茶。

實訓材料與用品：

孟臣罐、若深甌、玉書硊、潮汕泥爐、大小瓷茶盤、茶葉罐、茶荷、箸匙筒、茶巾、茶巾盤、托盤、奉茶盤等。

實訓內(nèi)容與方法：

教師先介紹茶具、茶藝程序各步驟，再示范操作整套茶藝。學生先用冷水練習，熟悉茶具；再用熱水練習，熟悉各步驟程序；最后沖泡茶葉，完成整套茶藝操作。