根據(jù)公共營養(yǎng)師的業(yè)務(wù)活動范圍、工作內(nèi)容及職業(yè)特點(diǎn)，公共營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)內(nèi)容包括基礎(chǔ)知識和技能兩部分;基礎(chǔ)知識部分課程包括基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品的營養(yǎng)價(jià)值、植物化學(xué)物、食品污染及預(yù)防、食物中毒性預(yù)防、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)法則、中國居民膳食寶塔、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)食品等十二門基礎(chǔ)知識課;

　　技能部分包括中醫(yī)營養(yǎng)評價(jià)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)評價(jià)、營養(yǎng)食譜的制定、營養(yǎng)餐的制作、個體及群體咨詢技巧和方法、指導(dǎo)方法、健康管理、現(xiàn)代辦公設(shè)備的應(yīng)用、職業(yè)道德、法規(guī)常識、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等十二門技能課。技能課是對基礎(chǔ)知識課的具體應(yīng)用;

　　定崗技能包括師資、企事業(yè)單位顧問、私人營養(yǎng)顧問、學(xué)校幼兒園社區(qū)公共營養(yǎng)師國際公共營養(yǎng)師等，掌握公共知識技能的同時，要掌握特定崗位技能。