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紅豆餅（車輪餅）機器操作技術，各類原料特性講解，各種餡料制作技巧，制作過程中容易出現(xiàn)的問題及解決方法；如何經營臺灣紅豆餅（車輪餅）生意等創(chuàng)業(yè)指導
紅豆餅產品新穎。紅豆餅是一種皮包餡的矮柱形餅，因形如躺著的汽車輪子，曾經有一個很形象的別名叫“車輪餅”。紅豆餅制法獨特，從爐具到烤制方法到成品特征，都有別于常見的中西餅點。紅豆餅與月餅同為柱形餅，同樣是皮包餡，但紅豆餅卻與月餅大不同。月餅有死穴，它又油膩又甜膩；紅豆餅卻以獨特的餅皮配方與自制內餡規(guī)避了生膩的問題，不僅香甜不膩，反而口感爽利。同時中國傳統(tǒng)點心“潮汕綠豆餅”也有包豆沙餡叫“紅豆餅”的，但同有紅豆餅之名，綠豆餅是酥皮、干餡的餅，它的制作工藝決定了它只能是以皮為主、皮多餡少的餅；臺灣紅豆餅卻大不同，它是脆皮、濕餡的餅，而且是以餡為主，它獨特的制作工藝使之可以隨機調節(jié)皮與餡的比例。因此，臺灣紅豆餅與月餅、與綠豆餅，無論原料、工藝、口感、營養(yǎng)價值上講都有本質的不同
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楊*生
2023.07.22環(huán)境不錯，課程也還可以
報名課程：早餐培訓
報名學費： ￥2188
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總校（時代陽光校區(qū)）
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紅星鵬飛資深顧問劉老師
專業(yè)解答各類課程問題 微信號：slf******hi
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培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則，面向市場，服務社會，依法辦學，從嚴治校。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙名廚，成就天下名菜，傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則，面向市場，服務社會，依法辦學，從嚴治校。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,有1000余平方的教學場地，本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的知名大廚，我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰(zhàn)經驗。我們不僅僅教你全國各種同品種高水平名店技術，更多的你會在我處學到怎樣開店，開店的謀略及得到開店前的籌備支持。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校擁有長沙市職業(yè)學校高學歷的師資隊伍，擁有適合學生學習的校園環(huán)境，擁有適合每個學生的學習方式，擁有適合社會的就業(yè)系統(tǒng)，擁有強大的學生包裝團隊，擁有廣泛的實習基地。
