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老家肉餅
老家肉餅”源于“京東肉餅”。京東肉餅發(fā)源于京東三河、大廠一帶，是解放前就有的大眾食品，其特點是皮厚（老師傅稱為"嘴唇子皮兒"）、餡足（大多為牛羊肉餡），吃了以后特別抗餓，故廣為勞動人民喜愛。
特別值得一提是：民間小餐館沒有單獨供應京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經(jīng)營，這樣就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下腳料用于絞肉餅餡。而老家肉餅專業(yè)經(jīng)營夾餡面食，不經(jīng)營炒菜，所以一律用剔除了筋頭巴腦之后的整豬絞餡，像里脊肉、前后臀尖這類好料全都絞在餡中。
成品特點：皮薄餡大、色澤金黃、肉嫩無筋、絕不塞牙。典型的北方口味。
長沙神來福學習過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
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楊*生
2023.07.22環(huán)境不錯，課程也還可以
報名課程：早餐培訓
報名學費： ￥2188
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總校（時代陽光校區(qū)）
地址：時代陽光大道西600號
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
紅星鵬飛資深顧問劉老師
專業(yè)解答各類課程問題 微信號：slf******hi
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培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則，面向市場，服務社會，依法辦學，從嚴治校。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙名廚，成就天下名菜，傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則，面向市場，服務社會，依法辦學，從嚴治校。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,有1000余平方的教學場地，本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的知名大廚，我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰(zhàn)經(jīng)驗。我們不僅僅教你全國各種同品種高水平名店技術，更多的你會在我處學到怎樣開店，開店的謀略及得到開店前的籌備支持。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校擁有長沙市職業(yè)學校高學歷的師資隊伍，擁有適合學生學習的校園環(huán)境，擁有適合每個學生的學習方式，擁有適合社會的就業(yè)系統(tǒng)，擁有強大的學生包裝團隊，擁有廣泛的實習基地。
