月餅培訓(xùn)-石家莊月餅培訓(xùn)班青檸烘焙

中秋節(jié)是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，月圓之夜，人們祭拜月亮，為家人祈禱，四季平安，為莊稼祈禱，五谷豐登，表達了人們對美好生活的一種向往，八月十五在民間象征團圓，能和家人吃上一頓團圓飯，是很幸福的事情，人們吃月餅、玩花燈、賞月、飲桂花酒，中秋節(jié)起源于上古時期，在唐朝初步定型，流傳至今。

各個糕點店鋪也會抓住這個時機賺個盆滿缽滿，你有沒有想利用中秋來火爆一把。如果想學(xué)月餅就來青檸烘焙，青檸已經(jīng)為你整合了一套的月餅課程，能滿足各種消費者的需求。青檸月餅課程包含：老式月餅、酥皮月餅、廣式月餅、蛋糕皮月餅、奶黃流心月餅以及各種月餅夾餡。市場上符合大眾需求的月餅都包含在課程中。

京式老月餅：老五仁月餅也稱為京式月餅可以說是經(jīng)典也很受大眾消費者喜愛的一款月餅了。放在以前五仁月餅已經(jīng)可以算是月餅中的“頂配”了，一年也只有中秋節(jié)能夠嘗到。杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁調(diào)餡，包裹在餅皮里，一口回到小時候！

蘇式月餅：酥皮月餅的獨特之處就在于月餅外層的酥皮，你根本數(shù)不清楚到底有幾層酥皮，外酥里糯的口感別具一格。

廣式月餅：廣式月餅它以餡大皮薄的特點曾紅極一時。一般常包各種容沙餡和蛋黃餡。

軟皮蛋糕月餅：當月餅遇到蛋糕，雞蛋和面粉攪拌，融入傳統(tǒng)月餅餡帶來全新月餅體驗。

酥皮月餅,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。

奶黃流心月餅：奶黃流心月餅這兩年一直是月餅界的爆款“網(wǎng)紅”“新寵”，脆酥的外皮包裹香甜的奶黃餡，輕輕切開，會流出金黃的內(nèi)餡！一口咬下去，順滑細膩，回味無窮。

月餅培訓(xùn)內(nèi)容

1、原材料的認識及作用;

　2、前期準備工作及要點;

　3、制過程中的注意事項;

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