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瓦香雞培訓(xùn)
瓦香雞是云南納西族人在重大節(jié)日和喜慶活動(dòng)時(shí)的傳統(tǒng)待客食品，選用山坡、村寨、部落散養(yǎng)的土雞、蘆花雞，宰殺放入當(dāng)?shù)靥刂频耐咤伬?，用帶有香氣的松木、杉木、香草等木材為燃料，佐以山里人祖輩傳承下?lái)的天然植物調(diào)料進(jìn)行烹制，風(fēng)格獨(dú)特，烹法古老而淳樸，食之滿(mǎn)齒留香，是典型的原生態(tài)綠色食品。瓦香雞通過(guò)獨(dú)特的美食組合突破了傳統(tǒng)餐飲的局限性，得到成功的實(shí)踐與普及，滿(mǎn)足了不同年齡層次消費(fèi)群和不同時(shí)段的用餐需求，大大豐富了服務(wù)的多樣性，讓每一位光臨的顧客都可以找到他所喜歡的美味。
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