※羊肉泡饃簡(jiǎn)介

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的"總代表"。

羊肉泡饃是西安具特色，有影響的地方傳統(tǒng)小吃，古代稱為“羊羹”。特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，余味無窮，具有暖胃功能。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，吃法也很奇特。有羊肉燴湯，即顧客自泡自吃。也有干泡的，即把湯汁完全滲入饃內(nèi)，吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種叫“水圍城”，就是寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周上湯汁。這樣清湯味道鮮美，肉爛而香，饃韌入味。若再佐上辣醬、糖蒜，更有一番風(fēng)味。

羊肉泡饃的湯是用羊骨頭湯所熬制的，饃是用白面烤的餅子，吃羊肉泡的時(shí)候?qū)x掰成小塊放入碗內(nèi)，然后再碗里放些熟肉，還有熬好的湯并配以木耳、蔥沫、粉絲、鹽、味精等調(diào)料。古城西安的羊肉泡饃，講究的是其工藝，烹飪精細(xì)，火候到位，肉爛湯濃，料重味醇，饃筋光潤(rùn)，綿韌適口，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。實(shí)上，羊肉泡饃在西安廣受歡迎并不只是因?yàn)樗拿牢丁Ｋ臀靼驳脑S多特色小吃一樣，在街上隨處可見，而且價(jià)格公道，是一種全民食品。不管身份高低貴賤，只要想吃，就能吃得起。

學(xué)習(xí)詳情解答:

1、問：我們是怎么培訓(xùn)的？我們都沒有做過這一行，也沒有做過生意，能學(xué)會(huì)嗎？能成功開店嗎？開店需要的原材料和設(shè)備貴嗎？在哪里購(gòu)買？

答：我們的所有培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)資料均是經(jīng)過細(xì)量化后的標(biāo)準(zhǔn)配方。老師手把手教學(xué)，以理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、實(shí)踐，包教會(huì)。培訓(xùn)的同時(shí)，老師也會(huì)對(duì)您以后的店面選址、店面裝修設(shè)計(jì)、裝修步驟、原材料采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)方法、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品價(jià)格、店面管理進(jìn)行詳細(xì)的講解，培訓(xùn)時(shí)間是每天8:00-17:00點(diǎn)，學(xué)員隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)員可以來1-2人（我們只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)）。學(xué)習(xí)時(shí)間有的項(xiàng)目3-5天，有的項(xiàng)目7-15天。節(jié)假日不休息。學(xué)習(xí)小吃技術(shù)有的項(xiàng)目不要設(shè)備，有灶臺(tái)、工作臺(tái)就可以了，有的要設(shè)備。我校與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長(zhǎng)久的合作關(guān)系。可以配送物美價(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場(chǎng)上自行購(gòu)買，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買到。

2、問：學(xué)習(xí)期間食宿怎么辦？

答：學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)，只需帶上您的洗漱用品和換洗衣服即可。(住宿條件安全衛(wèi)生，床單、被罩、被褥由我們提供，宿舍舒適潔凈，教學(xué)環(huán)境優(yōu)美。)

3、問：除了學(xué)費(fèi)中間還收其他費(fèi)用嗎？

答：除了學(xué)費(fèi)不再收取任何費(fèi)用。學(xué)習(xí)簽訂合同，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。 培訓(xùn)所有項(xiàng)目制作工藝、配方，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，好學(xué)易懂。由老師手把手教學(xué)，學(xué)員動(dòng)手操作，達(dá)到開店水平，包教會(huì)，包吃住。