一、雞公煲產(chǎn)品展示

二、雞公煲項目介紹
清朝末年，戰(zhàn)亂紛飛。川東大巴山延綿崎嶇，峰高路險，世亂相擾甚少，平各安閉。許多厭世辟亂的隱士紛紛遷來穩(wěn)居度日， 兵戈鐵馬年代，鐵器奇缺。當?shù)厝硕嘤靡环N黑土煲鍋烹制食物。大山深處，峭壁懸崖，牛、羊甚少。唯有山雞，野雞漫山遍野。用煲鍋烹制雞在當?shù)睾苁秋L行，雞公煲成為了當?shù)匕傩占抑械囊坏喇敿也穗?。雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品,以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型,據(jù)各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
雞煲王一般可以選擇開店，經(jīng)營方式以中餐晚餐夜宵為主，開店形式主要是大排檔，飯館、酒樓等等;選址的話，比較靈活多變，適合在工業(yè)區(qū)，城中村，美食街，步行街，小區(qū)門口，機構，寫字樓等繁華地段開店經(jīng)營。
    　
三、學習流程

四、雞公煲培訓內容:
一、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
二、雞的前期處理與注意事項;
三、雞公煲的配料的制作；
四、火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法；
五、雞公煲的成品制作方法與注意事項;
六、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；