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胡辣湯由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經(jīng)發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品,后傳入陜西,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養(yǎng)開胃,適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔,千層餅等面點??膳c豆腐腦約1:1混合,稱為“兩摻”,降低了麻辣程度,不過賣相不太好看,但也很受歡迎。
原料
胡辣湯料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊(牛)肉400克
羊骨高湯3kg
面筋1.*kg
面粉300克粉條100克
加粉芡
調料
蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
制作過程
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成。
3、起鍋盛湯,依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
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陳*
2024.11.16在這里學的小吃課程,老師認真負責,收獲很大,滿意。
報名課程:灌湯燒餅
報名學費: ¥2000
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茹*士
2024.09.29課程實用,為了就業(yè),多一門手藝
報名課程:灌湯燒餅
報名學費: ¥1800
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柴*士
2024.08.30報名上課了,課程滿意
報名課程:關東煮
報名學費: ¥1280
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長安校區(qū)
地址:豐收路2號尚乘源小區(qū)
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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石老磨小吃培訓資深顧問李老師
機構多年專業(yè)老師 微信號:183******36
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王老師
面食/面點培訓
王老師(面點師)專業(yè)從事面點培訓12年,對面點有深入的研究。做出的卡通包堪稱完美,教出來的學員生意也是相當火爆。 詳細
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李老師
特色小吃培訓
李老師(特色小吃)李老師擅于鉆研各種特色小吃,對特色小吃有很深的研究。在教學上李老師講課風趣幽默,深受學員的喜愛。連續(xù)多年被石老磨評為“受歡迎的老師”。 詳細
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張老師
餐飲培訓
張老師(面點)從事面點10多年,不斷追求面點的變革和結合,有著豐富的面點制作經(jīng)驗和培訓經(jīng)驗。在石老磨擔任面點培訓師,在教學上張老師一直要求學生認真聽講,注意每一步的手法,為將來自己創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。 詳細
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一、核心優(yōu)勢石老磨小吃培訓學校專業(yè)教師團隊、一對一手把手教學,全部實際操作,保證學到真技術。食材免費,食宿免費。學前、學中、學后,跟蹤服務,后期技術免費升級。二、機構簡介石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設備生產(chǎn)、食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓,餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應當今大眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列,煎餅系列,其產(chǎn)品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛,并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。石老磨現(xiàn)有四百多種小吃,包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像:1.早點系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。