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深圳生日蛋糕裱花全能班

深圳生日蛋糕裱花全能班

課時: 26天

班型: 任意時段,全日制,白天班,周六周日,周六全天,周六上午,周六下午,周日全天,周日上午,周日下午,暑假班

班制: 小班

校區(qū): 坂田街道五和中路16號 所有校區(qū)

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1016名學員也在學習
  • 課程詳情
  • 學習評價(2)
  • 上課校區(qū)(1)

學習內容

理論知識

機器設備的認識及使用方法 裱花工具的認識 奶油的分類

植物奶油與動物奶油的知識 奶油的打發(fā)程度分析講解 抹面基本理論

奶油打發(fā)及保存 抹刀、裱花袋的使用 抹面實操練習

奶油機的使用 轉盤的使用技巧 奶油的儲存方法 使用量和打法方法

抹面技巧

圓形胚 直胚抹面 方形胚抹面 心形胚抹面 

弧形胚抹面 水波紋抹面 加高胚抹面

芭比胚抹面 異形胚抹面 雙層胚抹面

三角刮片使用 一刀收練習 胚型抹面實操練習

花邊系列  

花邊工具認識 常用原料 不同花嘴的使用方法

曲奇邊 繞邊 貝殼邊

弧形邊 吊邊 抖動邊

噴絲 花籃花邊 裙邊花邊

蛋糕調色

色彩三原色 二次色 三次色講解 

色相原和色彩關系的介紹 色彩要素 和搭配飽和度的方法

色彩的認知 色彩的搭配原理 色彩調色與配色技巧

字體練習

蛋糕寫字技巧 奶油寫字的方法技巧 常用字體的練習

半翻糖蛋糕

翻糖配件

翻糖ins簡約風蛋糕 

翻糖蝴蝶結的做法

糖皮搟制 糖膏制作 半糖蛋糕整體制作

成品蛋糕

水果蛋糕制作 卡通蛋糕制作 手繪蛋糕制作

芭比娃娃蛋糕制作 網紅滴落蛋糕制作 節(jié)日蛋糕制作

ins風網紅蛋糕制作 小汽車蛋糕制作 加高蛋糕的制作

芝士轉印蛋糕的制作 半糖蛋糕的制作 節(jié)日蛋糕制作

蛋糕的夾心 不同風格的手法  

蛋糕胚的儲存方法 成品蛋糕的儲存 成品蛋糕的運輸

多種類型蛋糕的搭配技巧 掌握靈活變通,舉一反三的能力

巧克力配件制作

巧克力的溫度 巧克力插件的手法講解 巧克力插件的儲存方法

煙卷 樹葉 圓形

鏤空 愛心 魚尾等等 模具配件的制作 多種形狀的制作技巧  

巧克力裝飾的方法 配件的溫度控制 配件的搭配方法和技巧

艾素糖制作

艾素糖的知識 艾素糖專業(yè)手法 艾素糖制作技巧

艾素糖制作實操 注意事項 艾素糖的搭配要素

胚子制作

原料認知 烤箱的認識 操作細節(jié)

蛋糕胚子烤制技巧 重點難點 多種口味制作方法

蛋糕胚子的常見問題及解決方法 蛋白的打發(fā) 蛋糕胚注意事項

胚子的保存 蛋白的打法 溫度的調制  

  • 李*壕

    李*壕

    2024.04.24

    已經報名學習,課程還可以

    報名課程:精品全能蛋糕烘焙西點創(chuàng)業(yè)班

    報名學費:

  • 吕*士

    呂*士

    2023.04.26

    學校環(huán)境很好,學習內容適合

    報名課程:生日蛋糕裱花全能班

    報名學費:

查看更多評價
  • 龍崗校區(qū)

    地址:坂田街道五和中路16號

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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  • 許國秦

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    臺灣烘焙師榮獲臺灣十大講師;臺灣烘焙聯(lián)誼會技術委員美國加州西點創(chuàng)意大賽 全國冠軍2011年 第36屆臺灣技能競賽面包制作職類2015樂斯福世界面包大賽華南區(qū)優(yōu)勝2017年 代表昆明佳華餅屋參加法國世界面包大師賽獲季軍2019年 高雄市勞動局頒發(fā)“高雄之光”榮譽青年30年烘焙西點行業(yè)工作經驗獲得世界級天然酵母專利曾代法國臺灣烘焙協(xié)會到多國授課。 詳細

  • 巴蒂斯特

    餐飲培訓

    榮獲2012年荷蘭西點大師賽第二名;2015 Mondial du pain 世界西點大賽第二名2018 Betof modial du pain 意大利代表選手代表公司參加2014年春季主廚西點大賽具創(chuàng)意獎榮獲法國雷諾特學院進修課程證書;對西點的喜歡 熱愛 瘋狂一直在打造屬于中國人的法式西點,而一直努力著他希望可以把法國人對西點的浪漫 執(zhí)著 嚴謹帶人到身邊所有人 詳細

  • 趙子輝

    餐飲培訓

    國家一級烘焙師資格證書;2012年度華南區(qū)面包技能選拔賽十年食品行業(yè)工作經驗自2005年一次偶然的機會,踏入烘焙行業(yè)從此便愛上美味與顏值并存的美食之路并在不斷學習鉆研的路上一直努力前進對產品要求的一絲不茍臺灣圣保羅烘焙花園SAINTPAUL研發(fā)主管;2017年加入法蘭希,成為深圳校區(qū)烘焙師;幽默嚴謹?shù)男愿?,精湛的技藝和對烘焙精益求精的態(tài)度,深受學員們贊美,豐富的制作經驗與見聞也是學員們津津樂道的話題,學員們喜愛藹可親的趙老師 詳細

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深圳市法蘭希烘焙文化傳播有限公司是一家專注于蛋糕裱花、面包烘焙、法式西點、韓式裱花、法式西點專業(yè)培訓學校。蛋糕的夢想從這里起航夢想,是每個人可以繼續(xù)微笑的理由...法蘭希,也有一個夢想,培養(yǎng)萬名成功蛋糕師在這里,就是法蘭希實現(xiàn)夢想的寄托和希望……技術,智慧,是法蘭希人的理念法蘭希的使命是:學好技術,高薪就業(yè),成功開店法蘭希為學員提供舒適寬敞的教學環(huán)境,配備精良的教學設備;提供豐富高端的教學原料,規(guī)模大,綜合配置先進,與國際烘焙教學標準同步,教學實戰(zhàn),技術精湛,并采用一對一教學模式;人性化管理,手把手,實訓教學手法;法蘭希實體連鎖店,學員可駐店學習;創(chuàng)造了直接到實體店中復制成功的實戰(zhàn)學校;在這里,一群熱愛烘焙的人;將技術和經驗毫無保留的傳授給另一群同樣熱愛烘焙,渴望做出美味糕點的人;教與學都充滿樂趣和意義......?我們用心對待每一位學員,把世界上精湛先進技術傳授與您。只要您的追求沒有靜止,法蘭希前進的腳步就不會停下,只要法蘭希沒有停下腳步,追求的西點藝術之路就沒有盡頭。法蘭希只有一個心愿:讓幸福的味道,不停蔓延,蔓延......

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