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南京高級翻糖甜品臺課程

南京高級翻糖甜品臺課程

課時: 0

班型: 白天班

班制: 小班

校區(qū): 南京市鼓樓區(qū)中央北路193號 所有校區(qū)

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68名學(xué)員也在學(xué)習(xí)
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通過系統(tǒng)學(xué)習(xí),使學(xué)員能夠掌握做出一臺完美甜品臺的所有裝飾技能,從高級糖花、翻糖蛋糕、彩繪技巧,糖霜餅干等、無論是豐富的理論知識還是寶貴的實戰(zhàn)經(jīng)驗老師都會毫無保留的傾囊相授。

*新時間:課程現(xiàn)已發(fā)布,正在報名中...... 上課時間:上課;9.******30(每天6課時連續(xù)學(xué)習(xí));根據(jù)課程休息 課程模式:半脫產(chǎn)學(xué)習(xí);專業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn) 課程特點:適合零基礎(chǔ)學(xué)習(xí),一整套完整的學(xué)習(xí)過程,循序漸進(jìn)逐步增加難度 適合人群:無需烘焙及美術(shù)基礎(chǔ),但需要十分的熱情、專注與努力。熱愛甜品臺藝術(shù),想培養(yǎng)一個精致的愛好,學(xué)習(xí)一門扎實的手藝,或想開創(chuàng)自己的甜品工作室這里都是合適你的起點?;蛘吣阋呀?jīng)做了很久的私房蛋糕,想要全面提升翻糖裝飾方面的技能、定位更加高端的市場,甜品臺綜合課程也會是一個很棒的加油站。 課程人數(shù):6-10 人(專享小班授課) 證  書:在子禾烘焙完成全部專業(yè)課程后,授課講師會根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)表現(xiàn)打分,合格后將頒發(fā)本機構(gòu)該項課程結(jié)業(yè)證書。

翻糖基礎(chǔ)理論講解: 翻糖配方及揉制手法講解;翻糖、干佩斯、塑性翻糖的區(qū)別講解;奶油霜配方及制作教授;研發(fā)的蛋白霜配方及制作教授;翻糖產(chǎn)品的市場應(yīng)用分析;翻糖餅干的制作要領(lǐng)和相關(guān)手法。

一、高級糖花課程 糖花是甜品臺上運用非常多的元素,因為種類多且造型生動,可以大大的提升整個甜品臺的質(zhì)感和格調(diào)。也是非??简炛谱髡吣芰陀眯牡牟糠?,因為它費時且費力,通常是甜品臺制作中手工用時多但也效果好的部分 基礎(chǔ)技巧 糖花專用干佩斯制作方法配方分享 干佩斯制作演示 食用膠水制作方法 向日葵、梔子花、大麗花,大玫瑰、普通玫瑰,奧斯汀、英式玫瑰、毛茛、波斯菊、百合、虞美人、蝴蝶蘭、小雛菊、馬蹄蓮、鈴蘭、繡球、漿果、藍(lán)莓、多肉、尤加利葉、銀葉菊、簡易牡丹、小蒼蘭、玉蘭花、迷你蕙蘭、金銀花、康乃馨、常青藤、玫瑰葉等(糖花內(nèi)容會不定期更新,以課上內(nèi)容為準(zhǔn)) 特別說明:糖花課程除了會涉及到平時常用的花朵種類以外,重要的是培養(yǎng)學(xué)員舉一反三的能力,除了掌握學(xué)到的知識,更要在深入了解花朵的制作方式后,做到看到其他花種(諸如圖片或真花)后能夠獨立完成,以及怎樣在缺少模具的情況下利用現(xiàn)有工具做出自己想要的花型效果。
二、翻糖蛋糕制作 我們在課程的這個部分安排大家分別完成不同形式的蛋糕,目的在于使大家接觸盡可能多的形狀、風(fēng)格與技巧。這個部分結(jié)束后大家可以完成幾乎所有的常規(guī)訂單。 翻糖蛋糕裝飾技巧 糖皮覆蓋 其他的翻糖蛋糕技能 三、糖霜餅干技巧 糖霜餅干棒的一點在于創(chuàng)造力,適用于各種有趣的主題,雖然跟普通的翻糖餅干相比要復(fù)雜和費時很多,但也可以達(dá)到模具無法完成的效果。時間充足的情況下,在甜品臺制作中加入一套主題元素的糖霜餅干是非常好的選擇 造型餅干配方及烘烤技巧;糖霜配方及不同狀態(tài)下的用途;印花底紋制作;勾線,蕾絲,刷繡技巧;手繪(無需繪畫基礎(chǔ));迷你立體玫瑰;浮雕卡通等(每期技巧會根據(jù)當(dāng)期主題有細(xì)微調(diào)整)。 四、甜品臺理論與實踐、靜物攝影 針對零基礎(chǔ)學(xué)員,我們有免費的甜品臺基礎(chǔ)甜點選修課,教授杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、巧克力等甜品臺常用的甜品 甜品臺整體套系制作

  • *学员

    *學(xué)員

    2024.11.14

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    報名課程:西點烘焙全科班

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    地址:南京市鼓樓區(qū)中央北路193號

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品牌簡介 / Brand Introduction【子禾烘焙教育培訓(xùn)】位于六朝古都南京,由南京子禾食品有限公司運營管理!實體門店經(jīng)驗使我們堅定的致力于創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)的辦學(xué)理念! 【子禾烘焙教育培訓(xùn)】的師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚,結(jié)合國際烘焙市場需求,與多家國際同類機構(gòu)合作,將生產(chǎn)、教學(xué)、實操融于一體,為烘焙專業(yè)人士和愛好者們提供學(xué)習(xí)和動手操作的交流平臺。教學(xué)條件 / Teaching condition【子禾烘焙教育培訓(xùn)】實行小班授課,設(shè)備齊全、真材實料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典全面、理論由淺入深,品種時尚前衛(wèi)?,F(xiàn)在已開設(shè)多種種課程,可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。 【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是小班授課的行業(yè)典范,多年來培育出佼佼者,遍及全國各地烘焙行業(yè)。技術(shù)證明 / Technical certificate【子禾烘焙教育培訓(xùn)】是南京市經(jīng)國家鑒定認(rèn)證的西點烘焙學(xué)校 ,南京西式面點師職業(yè)技能國家證書的考點如何選擇學(xué)校?看行業(yè)專注度選擇合適的學(xué)校你可以考慮以下幾個方面或在當(dāng)?shù)貙Ρ纫幌拢?① 學(xué)校是否專注開店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),是否具有名師團隊教學(xué),研發(fā)能力? ② 學(xué)校能否提供開店的全套服務(wù),以后能否給你帶來后續(xù)服務(wù)? ③ 開店需要有競爭力的實力產(chǎn)品,學(xué)校產(chǎn)品能否在實體名店找到熱銷同款?先去國際品牌店體驗一下常規(guī)產(chǎn)品,在味型上樹立參考,以分辨產(chǎn)品的味道。國際名店的產(chǎn)品是行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿,以免花了時間精力財力因選錯學(xué)校學(xué)不到真技術(shù)。 ④ 是否其他學(xué)員也都跟你一樣,都是計劃將來開店特別過來學(xué)習(xí)的? ⑤ 有沒有資深的業(yè)內(nèi)同行,也來進(jìn)修提升技術(shù)來學(xué)習(xí)的(相對來說,同行比外行更懂得行情及技術(shù)水準(zhǔn)。)子禾攜手眾多烘焙行業(yè)一線品牌,為烘焙連鎖店、五星級酒店、社會餐飲品牌及子禾學(xué)員打造的一系列新品培訓(xùn)會:學(xué)員創(chuàng)業(yè)保障1.實習(xí)就業(yè) 2.原材料采購支持: 我們會推薦性價比高的原材料服務(wù)商,價格不高于當(dāng)?shù)嘏l(fā)價 3.設(shè)備支持 我們會推薦優(yōu)質(zhì)設(shè)備供應(yīng)商,價格低于市場價 4.國際大師進(jìn)修課 學(xué)員畢業(yè)后,學(xué)校會不定期的召回學(xué)員進(jìn)行大師課產(chǎn)品更新 5.技術(shù)更新支持 學(xué)校會不定期的更新新潮流產(chǎn)品配方,助學(xué)員引領(lǐng)市場 6.創(chuàng)業(yè)營銷意識咨詢 為學(xué)員提供切實可行的創(chuàng)業(yè)思維和營銷指導(dǎo) 7.開店支持 后廚規(guī)劃圖得參考,讓工作效率得到提高 提供一系列的開店流程指導(dǎo)和開業(yè)支持 8.經(jīng)營支持 經(jīng)營過程中遇到的任何問題,專人指導(dǎo)

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