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南京蓮蓉花朵和果子

南京蓮蓉花朵和果子

課時(shí): 0

班型: 白天班

班制: 小班

校區(qū): 建鄴區(qū)沙洲街道 所有校區(qū)

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蓮蓉花朵和果子

主料:

冰皮預(yù)拌粉200克蓮蓉餡適量火龍果汁175克

輔料:

開水50克

做法步驟:

1.和果子模具清洗后擦干備用。

2. 紅色面團(tuán):取150克的面粉倒入盆中,紅火龍果汁過濾備用。(余下50克面粉做白色面團(tuán))

3.把果汁倒入小鍋里。

4.煮至沸騰關(guān)火。

5.迅速的倒入面粉中,邊倒邊攪拌。

6.攪拌成塊,看不到干粉晾至溫?zé)帷?/p>

7.揉成光滑的面團(tuán),包上保鮮膜放置一旁備用。

8.紙巾沾水把盆擦干凈

9.同樣方法,把剩余的50克面粉倒入盆中,再倒入50克沸水,邊倒邊攪拌。和成團(tuán)備用

10.紅色與白色面團(tuán)就做好了。

11.紅白面團(tuán)各取少許搓成水滴狀,在模具里填上紅白相間的花瓣。

12.取25克紅色面團(tuán)揉圓按扁,放入10克的蓮蓉餡

13.用虎口慢慢向上推包起來,捏緊收口。

14.放入模具里。

15.蓋上模具的另一半,中間用手按壓幾下。

16.脫模即可。

17.取另外花型的模具,同樣方法根據(jù)個(gè)人喜好先填充好花心部分。

18.再放入包好餡的紅面團(tuán)。

19.按壓脫模即可。

20.依次做好。

  • 建鄴區(qū)

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