- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
白豆沙和果子
食材用料
糯米粉 120克、紅豆沙、無油白豆沙 300克、玉米淀粉 120克、水 400克、糖 170克
做法:
1. 將糯米粉、玉米淀粉、無油白豆沙、糖一起拌勻,再加入水攪拌均勻,再倒入碗里至2-3厘米厚度,放在電鈑鍋里蒸熟,5-6分鐘左右即可(如果在操作過程中看到面皮中間還是夾生,可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可),蒸出后取出,再加入無油白豆沙揉勻,表面和手感要感覺軟而不粘手,但是又能弄出形狀才可以。
2. 將紅豆沙搓成一個20克的圓球,再用餅皮搓成一個20克的黃色圓球。
3. 把黃色圓球均勻的捏扁,包入豆沙餡。
4. 將豆沙餡包入后搓成一個圓球。
5.在模具中拍入少量的淀粉,在圓球的表面也要沾上少量的淀粉(防止沾模)將圓球輕輕壓入。
6. 脫模時輕輕敲打模具的周圍即可脫出,并在表面裝飾。
7. 用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個圓形的孔。
8. 再用餅皮搓一個和洞口一樣大的圓球,在圓球的表面滾上海苔粉。
9. 這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了。
![](http://edu.sdnews.com.cn/upimages/62a89/18180_357545.jpg)
-
建鄴區(qū)
地址:建鄴區(qū)沙洲街道
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
-
程亭亭
餐飲培訓
Cheng ting ting職稱: 高級西點技師中國烘焙老師特長:精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術(shù)督導(dǎo),專門負責幫助加盟商開店策劃籌備 詳細
-
季曉鳳
餐飲培訓
職稱:高級西點師高級考評員特長:擅長歐式面包、丹麥面包、港 式面包等意式咖啡及拉花,手沖、虹吸等精品咖啡制作,咖啡烘焙,以及門店籌備規(guī)劃經(jīng)營。榮譽:擁有國家認證技師職稱 2014年獲得美國ACIC國際注冊高級裱花師稱號. 詳細
-
賈凱旋
西點/烘焙培訓
Jia kai xuan職稱:高級西式面點師高級韓式裱花師特長:擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規(guī)劃籌備及客戶培訓等 詳細
關(guān)于我們 詳情
![](http://edu.sdnews.com.cn/upimages/62a89/18180_248c39.jpg)
藍馨西點核心優(yōu)勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓,通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。藍馨西點機構(gòu)簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓,通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。教學多年來,培訓了多批學員,為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個,成才一個,安置一個” 的教學方針,在教學上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng),重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路,使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學,同時對 畢業(yè)學員進行輔助輔導(dǎo),在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可;采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓;毫無保留傳授與傳承烘焙,蛋糕,西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式,讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨,資深老師小班授課,藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星,在這里是你致富的起點,是你通往成功的橋梁,你的理想將在這里實現(xiàn)!