- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
能夠以假亂真的紅石榴和果子的做法
主料:
低筋面粉100g泡打粉3g蛋黃1個(gè)煉乳80g椰蓉80g雞蛋1個(gè)黃油32g細(xì)砂糖50g粉紅色素、紅曲粉適量奶粉22g蔓越莓干適量
做法:
1. 在一個(gè)碗中打入蛋黃和煉乳
2. 用打蛋器攪拌均勻
3. 篩入過(guò)篩的低筋面粉和泡打粉
4. 攪拌均勻揉成團(tuán),蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
5. 現(xiàn)在我們來(lái)做石榴餡,椰蓉、細(xì)砂糖、奶粉混合好后,加入蛋黃,黃油繼續(xù)攪拌均勻。
6. 加入蔓越莓干
7. 揉成團(tuán)。
8. 靜置好的石榴皮面團(tuán)等分成7份。
9. 用手按壓,搟成圓皮包入石榴餡。
10. 然后用虎口收住面團(tuán),一點(diǎn)點(diǎn)往上推,直到把面團(tuán)完全包住。收口后把面團(tuán)搓圓,就可以進(jìn)入整形階段了。
11. 我們現(xiàn)在來(lái)做石榴的瓣:把剛才我們預(yù)留的一點(diǎn)面團(tuán)拿出來(lái),搟成長(zhǎng)方形的薄片,借助筷子,繞一圈卷起,用刀切斷,接口處轉(zhuǎn)動(dòng)筷子壓實(shí),抽出筷子。
12. 沾少許的水沾到面團(tuán)上,用剪刀剪成6個(gè)石榴瓣。
13. 放入預(yù)熱好的烤箱,170度中層烤25分鐘。
14. 表面裝飾:出爐以后微微晾晾,用紅色素加上少許的水調(diào)勻畫(huà)到石榴上,在撒上少許的紅曲粉,用手抹開(kāi)。就大功告成了。
![](http://edu.sdnews.com.cn/upimages/62a89/18180_357885.jpg)
-
建鄴區(qū)
地址:建鄴區(qū)沙洲街道
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
授課老師 更多
-
程亭亭
餐飲培訓(xùn)
Cheng ting ting職稱(chēng): 高級(jí)西點(diǎn)技師中國(guó)烘焙老師特長(zhǎng):精通慕斯、巧克力、法式西點(diǎn)甜品、對(duì)西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點(diǎn)主管、技術(shù)督導(dǎo),專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)幫助加盟商開(kāi)店策劃籌備 詳細(xì)
-
季曉鳳
餐飲培訓(xùn)
職稱(chēng):高級(jí)西點(diǎn)師高級(jí)考評(píng)員特長(zhǎng):擅長(zhǎng)歐式面包、丹麥面包、港 式面包等意式咖啡及拉花,手沖、虹吸等精品咖啡制作,咖啡烘焙,以及門(mén)店籌備規(guī)劃經(jīng)營(yíng)。榮譽(yù):擁有國(guó)家認(rèn)證技師職稱(chēng) 2014年獲得美國(guó)ACIC國(guó)際注冊(cè)高級(jí)裱花師稱(chēng)號(hào). 詳細(xì)
-
賈凱旋
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
Jia kai xuan職稱(chēng):高級(jí)西式面點(diǎn)師高級(jí)韓式裱花師特長(zhǎng):擅長(zhǎng)韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門(mén)店規(guī)劃籌備及客戶(hù)培訓(xùn)等 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
![](http://edu.sdnews.com.cn/upimages/62a89/18180_248c39.jpg)
藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛(ài)馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開(kāi)設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過(guò)對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛(ài)馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開(kāi)設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過(guò)對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。教學(xué)多年來(lái),培訓(xùn)了多批學(xué)員,為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè),成才一個(gè),安置一個(gè)” 的教學(xué)方針,在教學(xué)上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng),重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路,使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué),同時(shí)對(duì) 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo),在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可;采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專(zhuān)業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn);毫無(wú)保留傳授與傳承烘焙,蛋糕,西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式,讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨,資深老師小班授課,藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星,在這里是你致富的起點(diǎn),是你通往成功的橋梁,你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)!