果木烤鴨又稱為北京烤鴨，果木烤鴨為掛爐烤鴨，果木烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。香香姐小吃培訓(xùn)果木烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：鴨的選擇技術(shù)，鴨的處理技術(shù)，鴨的制作技術(shù)，鴨的烤制技術(shù)，木材的選擇。香香姐專業(yè)培訓(xùn)教師手把手一對(duì)一耐心教學(xué)，學(xué)期不限學(xué)會(huì)為止。后期免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。（餅卷鴨肉，餅是現(xiàn)成的）

生鴨子零買10.5 2.5斤左右批發(fā)9塊一只

北京烤鴨分北京果木烤鴨，是用吊爐木炭烤制，采用的是櫻桃谷瘦型鴨屬于廉價(jià)鴨子，成本7.**11左右，售價(jià)18-28左右；還有一種是正宗的北京烤鴨，不用 腌，是用壁爐烤制，采用的是北京填鴨（急速生長(zhǎng)）成本高30-70不等，售價(jià)98-168不等，適合大飯店

卷鴨餅：進(jìn)現(xiàn)成的，1塊錢10張

吊爐600左右