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長沙岳麓區(qū)電工培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名

2022.12.09

發(fā)布者:長沙市宏宇職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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烘焙小技巧:在制作面團(tuán)和面糊的過程中,如果過度攪拌,有可能面團(tuán)和面糊產(chǎn)生過多的面筋導(dǎo)致烘焙出來的蛋糕或者餅干口感粗糙。在將面糊勺入松餅烤盤中時(shí),不要從面糊中間開始勺,而是要從四周沿著攪拌盤勺取面糊,在等待烘焙的過程中,要有耐心,不要輕易打開烤箱的門。一旦烤箱門打開,烤箱內(nèi)的溫度有可能會(huì)下降3-4度,溫度的驟然下降可能會(huì)導(dǎo)致蛋糕塌陷。另外,蛋糕烤好后,也不要急著打開烤箱門,等溫度稍微下降一些再打開,用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過后,在稱量其他配料前都用烹飪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹飪油。

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